B&B in Dänemark

Es gibt einen Moment am Morgen, der den Unterschied ausmacht. Man sitzt an einem gedeckten Tisch in einem Raum, der kein Hotelfrühstückssaal ist, sondern die gute Stube eines alten Gasthofs oder das Wohnzimmer einer dänischen Familie. Die Gastgeberin bringt frisch gebackenes Brot, selbst gemachte Marmelade und einen Krug Kaffee. Sie fragt nach den Plänen für den Tag und gibt Tipps, die in keinem Reiseführer stehen. In diesem Moment versteht man, warum ein Bed and Breakfast in Dänemark mehr ist als eine Unterkunft.

Das Land zwischen Nord- und Ostsee hat eine lange Tradition der Gastfreundschaft, die weit über das hinausgeht, was internationale Hotelketten bieten können. Historische Gasthöfe, die sogenannten Kroer, bewirten seit Jahrhunderten Reisende. Daneben ist in den vergangenen zwei Jahrzehnten ein lebendiges Netz aus privaten Bed-and-Breakfast-Unterkünften entstanden, das ländliche Regionen genauso abdeckt wie die Städte.

Wer Dänemark abseits der ausgetretenen Touristenpfade erleben will, findet in einem B&B den besten Ausgangspunkt. Die Gastgeber kennen ihre Gegend, sie wissen, wo der schönste Strand liegt, welcher Bäcker das beste Rugbrød backt und welcher Waldweg zu einer Aussicht führt, die nur Einheimische kennen. Diese Art des Reisens ist langsamer und persönlicher als der Hotelurlaub, und genau das macht ihren Reiz aus.

Warum B&B statt Hotel

Der offensichtlichste Grund ist der Preis. Ein Doppelzimmer in einem dänischen Hotel kostet in der Hochsaison schnell 1.200 bis 2.000 DKK (161 bis 268 Euro) pro Nacht. In einem B&B oder einer Kro zahlt man für ein vergleichbares Zimmer mit Frühstück zwischen 500 und 900 DKK (67 bis 121 Euro). In einfacheren Privatzimmern beginnen die Preise bei 350 DKK (47 Euro). Dänemark ist kein günstiges Reiseland, und wer sein Budget schonen möchte, kommt an B&Bs kaum vorbei.

Der wichtigere Grund ist die Atmosphäre. Dänische B&B-Betreiber sind Gastgeber aus Leidenschaft, nicht aus geschäftlichem Kalkül. Viele haben ihr Haus über Jahre liebevoll hergerichtet, mit dänischem Designmobiliar, Antiquitäten und persönlichen Details, die jedem Zimmer einen eigenen Charakter geben. Das Ergebnis ist eine Wärme und Individualität, die kein Ketthotel der Welt nachahmen kann.

Dazu kommt die Lage. Während sich Hotels in Dänemark auf die Städte und bekannten Küstenorte konzentrieren, gibt es B&Bs auch in abgelegenen Dörfern, auf Inseln und in Gegenden, die vom Massentourismus unberührt geblieben sind. Wer auf einer der kleinen dänischen Inseln übernachten will, hat oft gar keine andere Wahl als ein Privatzimmer oder eine Kro.

Nicht zuletzt bieten viele B&Bs Leistungen, die Hotels nicht im Programm haben. Manche Gastgeber organisieren Führungen durch ihre Gegend, verleihen Fahrräder, stellen Anglerausrüstung zur Verfügung oder kochen auf Wunsch ein dänisches Abendessen. All das geschieht in einer persönlichen Atmosphäre, die aus dem Aufenthalt mehr macht als eine bloße Übernachtung.

Die dänische Kro: Gasthof mit Geschichte

Die Kro ist eine Institution in Dänemark. Das Wort bedeutet Gasthof oder Wirtshaus und geht zurück auf eine königliche Verordnung aus dem Jahr 1283, die vorschrieb, dass entlang der Hauptstraßen in regelmäßigen Abständen Gasthäuser für Reisende betrieben werden müssen. Manche dieser Kroer existieren seit dem Mittelalter und sind damit die ältesten Beherbergungsbetriebe des Landes.

Heute gibt es in Dänemark rund 75 Kroer, die im Verband Danske Kroer og Hoteller zusammengeschlossen sind. Sie reichen von einfachen Landhäusern bis zu aufwendig restaurierten Herrenhäusern. Allen gemeinsam ist der Anspruch, dänische Gastlichkeit in historischem Ambiente zu pflegen. Ein Aufenthalt in einer Kro ist immer auch eine Begegnung mit der Geschichte des Landes.

Die Benniksgaard Kro bei Gråsten in Südjütland ist ein gutes Beispiel. Das Anwesen stammt aus dem 16. Jahrhundert und wurde über die Jahrhunderte immer wieder umgebaut und erweitert. Heute bietet es Zimmer mit Blick über die Felder und ein Restaurant, das regionale Küche mit eigenen Erzeugnissen serviert. Die Nacht im Doppelzimmer mit Frühstück kostet hier etwa 800 DKK (107 Euro).

Auf Fünen liegt die Falsled Kro, die weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist. Das ehemalige Schmugglerhaus aus dem 15. Jahrhundert wurde in den 1970er Jahren zu einem Gourmetgasthof umgebaut und gehört heute zu den angesehensten Adressen des Landes. Die Zimmer sind mit Antiquitäten und moderner Kunst ausgestattet, und das Restaurant hat über Jahrzehnte eine Küche entwickelt, die lokale Zutaten auf höchstem Niveau verarbeitet. Ein Aufenthalt hier liegt im Bereich von 1.500 bis 2.500 DKK (201 bis 336 Euro) pro Nacht.

Wer es bodenständiger mag, findet in der Henne Kirkeby Kro an der Westküste eine Alternative, die Einfachheit und Qualität verbindet. Die Kro liegt inmitten der Heidelandschaft hinter den Dünen und serviert ein Menü aus lokalen Zutaten, das sich mit der Saison ändert. Die Zimmer sind schlicht, aber komfortabel, und die Preise liegen bei 700 bis 1.000 DKK (94 bis 134 Euro) mit Frühstück.

Viele Kroer bieten sogenannte Kro-Pakete an, die Übernachtung, Abendessen und Frühstück zu einem Gesamtpreis bündeln. Diese Pakete kosten in der Regel zwischen 900 und 1.400 DKK (121 bis 188 Euro) pro Person und sind eine gute Möglichkeit, die dänische Gasthaustradition ohne böse Überraschungen bei der Rechnung zu erleben.

Privatzimmer und moderne B&Bs

Neben den historischen Kroer hat sich in Dänemark ein breites Angebot an privaten Bed-and-Breakfast-Unterkünften entwickelt. Privatpersonen vermieten ein oder mehrere Zimmer in ihrem Wohnhaus oder in einem Nebengebäude. Das Spektrum reicht vom einfachen Gästezimmer auf dem Bauernhof bis zum stilvoll eingerichteten Apartment in einem Kopenhagener Altbau.

Der Verband Dansk Bed & Breakfast listet über 200 geprüfte Unterkünfte im ganzen Land. Die Mitglieder verpflichten sich zu Qualitätsstandards bei Sauberkeit, Ausstattung und Frühstück. Wer über diese Plattform bucht, kann sich auf ein Mindestmaß an Komfort verlassen. Die Preise für ein Doppelzimmer liegen zwischen 450 und 800 DKK (60 bis 107 Euro), je nach Lage und Ausstattung.

Auf dem Land sind viele B&Bs in ehemaligen Bauernhöfen untergebracht. Die Zimmer befinden sich oft in umgebauten Scheunen oder Nebengebäuden und bieten Blick auf Felder, Wiesen und Wälder. Manche Höfe halten Tiere, die Kinder streicheln und füttern dürfen. Andere haben einen Garten, in dem die Gäste Obst und Gemüse für ihr Frühstück pflücken können.

In den Städten haben sich B&Bs als preiswerte Alternative zu Hotels etabliert. In Kopenhagen, wo Hotelzimmer besonders teuer sind, bieten private Gastgeber Zimmer in Wohnungen an, die zentral gelegen und dennoch bezahlbar sind. In Aarhus und Odense ist das Angebot ähnlich gut.

Eine Sonderform sind die Hofaufenthalte, bei denen Gäste auf einem aktiven landwirtschaftlichen Betrieb übernachten und am Hofleben teilnehmen können. Man hilft beim Füttern der Tiere, lernt Käse herzustellen oder fährt mit dem Traktor aufs Feld. Diese Art des Urlaubs spricht vor allem Familien an und wird über Plattformen wie bondegaardsferie.dk vermittelt.

Die besten Regionen für B&B

Fünen ist die Hochburg des dänischen B&B-Tourismus. Die Insel, die als Garten Dänemarks bekannt ist, hat eine außergewöhnliche Dichte an Gasthöfen, Privatzimmern und kleinen Pensionen. Die Landschaft aus sanften Hügeln, alten Herrensitzen und kleinen Häfen bietet den idealen Rahmen für einen ruhigen Aufenthalt. Die Region um Faaborg an der Südküste Fünens ist besonders beliebt.

In Südjütland verbinden viele Kroer dänische und deutsche Gasthaustradition. Die Region zwischen Haderslev und Tønder ist von der wechselvollen Geschichte des Grenzlandes geprägt, und das zeigt sich auch in der Architektur und der Küche der Unterkünfte. In Tønder, der ältesten Marktstadt Dänemarks, gibt es mehrere B&Bs in historischen Kaufmannshäusern.

Bornholm hat sich in den vergangenen Jahren zu einem Zentrum für hochwertige B&B-Unterkünfte entwickelt. Auf der Insel haben sich Künstler, Handwerker und Gastronomen niedergelassen, die ihre Häuser für Gäste geöffnet haben. Die Kombination aus Kunst, Handwerk und Gastlichkeit macht Bornholmer B&Bs zu etwas Besonderem.

Die Westküste Jütlands ist traditionell das Land der Ferienhäuser, aber auch hier gibt es B&Bs und Kroer. In den kleinen Ortschaften hinter den Dünen finden sich Gasthöfe, die seit Generationen von derselben Familie betrieben werden. Wer die Nordseeküste erleben will, ohne ein ganzes Ferienhaus zu mieten, ist hier richtig.

Auf Seeland konzentrieren sich die B&Bs auf die Küstenorte im Norden und die ländlichen Gegenden im Süden. Die Nordküste zwischen Gilleleje und Hornbæk ist bei Kopenhagener Wochenendausflüglern beliebt und bietet entsprechend viele Übernachtungsmöglichkeiten. Im Süden Seelands, rund um die Kreidefelsen von Stevns Klint, geht es ruhiger zu.

Preise und Buchung

Die Preisspanne bei dänischen B&Bs ist groß und hängt von Lage, Ausstattung und Saison ab. Zur groben Orientierung lässt sich folgende Einteilung treffen:

• Einfache Privatzimmer: 350 bis 500 DKK (47 bis 67 Euro) pro Nacht im Doppelzimmer mit Frühstück
• Standard-B&Bs und einfache Kroer: 500 bis 900 DKK (67 bis 121 Euro) pro Nacht
• Gehobene Kroer und Design-B&Bs: 900 bis 1.500 DKK (121 bis 201 Euro) pro Nacht
• Gourmet-Kroer mit Halbpension: 1.500 bis 3.000 DKK (201 bis 403 Euro) pro Person

Die Buchung läuft über verschiedene Kanäle. Die Website danskekoer.dk ist die zentrale Plattform für Kroer. Privatzimmer findet man über bbdk.dk und über internationale Plattformen wie Booking.com. Viele kleine B&Bs haben eine eigene Website und nehmen Buchungen per E-Mail oder Telefon an. Wer auf dem Land unterwegs ist und spontan ein Zimmer sucht, sollte nach den typischen B&B-Schildern Ausschau halten, die vor den Häusern stehen.

In der Hochsaison von Mitte Juni bis Mitte August empfiehlt sich eine Buchung mehrere Wochen im Voraus, besonders in beliebten Regionen wie Bornholm und Nordseeland. In der Nebensaison findet man fast immer spontan ein Zimmer, und viele Gastgeber gewähren dann Rabatte von 10 bis 20 Prozent.

Bezahlung: In den meisten B&Bs und Kroer kann man mit Kreditkarte oder MobilePay bezahlen. In sehr kleinen Privatzimmern auf dem Land wird manchmal noch Bargeld bevorzugt. Es empfiehlt sich, vor der Anreise zu klären, welche Zahlungsmittel akzeptiert werden.

Frühstück auf Dänisch

Das Frühstück ist der Kern jedes B&B-Erlebnisses, und in Dänemark nimmt man es ernst. Ein typisches dänisches Frühstück besteht aus Rugbrød (Vollkornroggenbrot), das in dünnen Scheiben geschnitten und mit verschiedenen Belägen serviert wird. Dazu gehören Käse, Aufschnitt, Marmelade, Honig und oft auch eingelegter Hering oder Lachsscheiben.

In vielen B&Bs wird das Brot frisch gebacken. Der Duft, der morgens durchs Haus zieht, gehört zu den angenehmsten Erinnerungen, die man aus einem dänischen B&B mitnimmt. Dazu gibt es oft Wienerbrød, das dänische Plundergebäck, das trotz seines Namens eine dänische Erfindung ist. Wienerbrød frisch aus dem Ofen der Gastgeberin ist etwas anderes als die Variante aus der Bäckerei.

Kaffee wird in Dänemark mit Hingabe getrunken. Die Dänen gehören zu den größten Kaffeetrinkern der Welt, und das merkt man auch in den B&Bs. Der Kaffee ist stark, wird in großen Kannen serviert und fließt den ganzen Morgen. Tee gibt es natürlich auch, meist in einer Auswahl verschiedener Sorten.

In gehobenen Kroer wird das Frühstück zum Buffet ausgebaut. Dann kommen warme Gerichte hinzu: Rührei, gebratener Speck, Porridge mit Beeren und manchmal auch frisch gepresster Saft. Die Auswahl an Käse und Aufschnitt ist üppiger, und es gibt frisches Obst der Saison. Solche Frühstücksbuffets können durchaus mit denen guter Hotels mithalten.

Manche Gastgeber bieten auf Wunsch ein Frühstückspaket für unterwegs an. Das ist praktisch für Wanderer und Radfahrer, die früh aufbrechen wollen. In einem Paket sind typischerweise belegte Brote, Obst, ein Stück Kuchen und eine Flasche Wasser enthalten.

Tipps für die Suche nach dem richtigen B&B

Die Wahl des richtigen B&B hängt von den eigenen Erwartungen ab. Wer Ruhe und Natur sucht, ist auf dem Land besser aufgehoben als in der Stadt. Wer kulturelle Sehenswürdigkeiten besuchen will, braucht eine zentrale Lage. Ein paar Fragen helfen bei der Entscheidung:

Eigenes Bad oder geteiltes Bad? In einfachen Privatzimmern teilt man sich das Bad manchmal mit den Gastgebern oder anderen Gästen. In Kroer und gehobenen B&Bs hat jedes Zimmer ein eigenes Bad. Der Preisunterschied liegt bei etwa 100 bis 200 DKK (13 bis 27 Euro) pro Nacht.

Kinder willkommen? Die meisten dänischen B&Bs sind familienfreundlich, aber nicht alle haben Platz für Kinderbetten oder einen Garten zum Spielen. Wer mit Kindern reist, sollte vorab fragen. Hofaufenthalte sind für Familien mit Kindern fast immer eine gute Wahl.

Sprache? Die meisten dänischen B&B-Betreiber sprechen gutes Englisch, und viele an der Grenze zu Deutschland auch Deutsch. In ländlichen Gebieten kann die Kommunikation gelegentlich eine Herausforderung sein, aber die dänische Gastfreundschaft überbrückt Sprachbarrieren zuverlässig.

Fahrrad und Gepäck? Radwanderer sollten vorab klären, ob es einen sicheren Abstellplatz für Fahrräder gibt. Viele B&Bs auf dem Land haben Garagen oder Schuppen, in denen Räder und Gepäck sicher untergestellt werden können. Manche verleihen auch Fahrräder an Gäste, die ohne eigenes Rad angereist sind.

Eine bewährte Strategie ist die Kombination verschiedener Unterkunftsarten im Laufe einer Reise. Man beginnt mit einer Nacht in einem Stadthotel in Kopenhagen, übernachtet dann in einer Kro auf Fünen und endet in einem Privatzimmer an der Westküste. So bekommt man verschiedene Perspektiven auf das Land und seine Gastkultur.

Bewertungen anderer Gäste sind ein hilfreicher Anhaltspunkt, aber nicht alles. Ein B&B mit wenigen Bewertungen kann genauso gut oder besser sein als eines mit hundert Bewertungen. Gerade neu eröffnete Unterkünfte sind oft besonders engagiert, weil sich die Gastgeber noch beweisen wollen. Ein kurzer Anruf oder eine E-Mail vor der Buchung gibt oft mehr Aufschluss als jede Online-Bewertung.

Häufig gestellte Fragen

Weiterführende Informationen

• HORESTA, dänischer Hotel- und Gastgewerbeverband
• VisitDenmark, Unterkünfte in Dänemark
• Fødevarestyrelsen, dänische Lebensmittelbehörde