Schwedische Rezepte
Die schwedische Küche lässt sich natürlich nicht nur in Schweden genießen. Auch in Deutschland kommen einige der beliebten Speisen auf den Tisch, nicht zuletzt dank dem Möbelhaus IKEA mit seinem schwedischen Restaurant.
Sicherlich ist das, was es in einem Restaurant zu essen gibt, immer nur ein Querschnitt der typischen schwedischen Küche, daher ist es durchaus sinnvoll, selbst einmal einige Rezepte auszuprobieren. Die schwedische Küche ist nicht schwer nachzukochen, was sie ausmacht, sind die traditionellen Zutaten und die Vielfalt der Speisen. Dabei wird in Schweden im Alltag auch nicht sehr aufwändig gekocht, hier wird auf den Mittagstisch ein warmes Essen gebracht und nicht selten gibt es abends lediglich Schnitten mit Wurst.
In Schweden gibt es vergleichsweise wenig traditionelle Hausfrauen, daher muss das Essen abends, wenn alle von der Arbeit und von der Schule nach Hause kommen, recht schnell gehen. Der Trend geht daher hin zur fertigen Tiefkühlkost. Die schwedischen Rezepte, die im Folgenden ausgewählt wurden, wurden in die Kategorien Fleisch, Fisch, Suppen, Salate und Süßes unterteilt. So lässt sich das Gesuchte leichter finden. Außerdem ist die Vorgehensweise in den Rezepten genau beschrieben, so dass es ein Leichtes sein dürfte, ein typisch schwedisches Gericht zuzubereiten. Viele der Rezepte sind übrigens in anderen Ländern auch bekannt, allerdings tragen sie dort andere Namen.
Viele Rezepte orientieren sich übrigens an der Jahreszeit. Da Schweden nun mal ein nordisches Land ist, haben die Menschen hier kürzere Sommer und längere Winter. Die Lebensmittel müssen also konserviert werden, weil sie nur für einen kurzen Zeitraum frisch zur Verfügung stehen. Der ganze Stolz einer Hausfrau war es, wenn die Speisekammer für den Winter gut gefüllt war. Aus der Kombination der lange Winter und der kurzen Sommer entstand so die Hausmannskost. Die Speisen wurden im Winter auch nicht eintönig, sie wurden einfach durch verschiedene Gewürze aufgepeppt. So wurden die warmen Monate mit dem Sammeln von Kräutern verbracht, die dann ebenfalls getrocknet wurden und so im Winter zur Verfügung standen.
Der Sommer wird auch heute noch in vollen Zügen ausgekostet, was sich auch beim Essen bemerkbar macht. In den warmen Monaten werden daher häufig Salate und andere kalte Speisen bevorzugt, die man auch draußen, zum Beispiel bei einem Picknick, gut servieren und essen kann. Zum Picknick werden häufig Salate mitgenommen. In Schweden findet der Hering Verwendung in vielerlei Speisen, daher wird bei den Rezepten auch ein Rezept für den Heringssalat genannt. Die meisten Essen schließen mit einem süßen Dessert ab, wobei aber auch teilweise Salate mit Käse gereicht werden.
Und hier nur einige schwedische Rezepte zur Auswahl:
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